Kırşehir'de uzun yıllardır Atik Bal markasıyla arıcılık yapan Mustafa Atik, yeni sezon ürünlerini Karabacak bölgesinde düzenlenen törenle tanıttı. Yoğun katılımla gerçekleşen sağım etkinliğinde klasik petek ve karakovan ballarının yanı sıra firmanın geliştirdiği kavanozda üretim tekniğinin ilk hasadı da davetlilerin beğenisine sunuldu.
Üretim alanındaki törende konuşan Mustafa Atik, geliştirdikleri özel sistemle arıların cam kavanozların içine doğal petek örerek bal doldurduğunu anlattı. Atik, bu yöntemin Türkiye'de ilk kez uygulandığını ifade etti.
İsmi Karabacak Kavanoz Balı Oldu
Törene katılan Kırşehir Vali Yardımcısı Alper Balcı, kavanozda üretim fikrinin son derece yenilikçi olduğunu vurguladı. Balcı, ürünün Kırşehir'e özgü bir değer olarak coğrafi işaret alabilmesi için resmi sürecin başlatılacağını açıkladı.
Yapılan istişareler sonucunda ise yeni ürüne, üretildiği bölgenin adıyla "Karabacak Kavanoz Balı" denilmesi kararlaştırıldı. Yeni ürünün kent için tescilli bir marka haline getirilmesi hedefleniyor.
Kalitenin Sırrı Zengin Flora
Karabacak'ta elde edilen balda yapılan analizlerde prolin değerinin 1500'e çıktığı belirtildi. Balda doğallık ve kalitenin en önemli göstergelerinden biri sayılan bu oranın oldukça yüksek olduğuna dikkat çekildi.
Mustafa Atik, bu yüksek değerin arkasında bölgenin bitki çeşitliliğinin olduğunu söyledi. Üretim sahasının bir tarafında Kervansaray Dağları, diğer tarafında Nalbıken Dağları'nın bulunduğunu belirten Atik, arıların kekik, böğürtlen, kızılcık, ıhlamur, elma, armut, kiraz ve kayısı gibi onlarca farklı bitkiden nektar topladığını kaydetti.
Kervansaray Dağı Balı Yine Gündemde
Daha önce de yüksek prolin oranıyla adından söz ettiren Kervansaray Dağı çevresi, barındırdığı endemik türlerle arıcılık için önemli bir potansiyel taşıyor. Karabacak mevkiinin hem dağ florasını hem de ova florasını birleştiren konumu, burada üretilen balı farklı kılıyor.
Dağlardaki yabani kekik ve kır çiçeklerinden ovadaki meyve bahçeleri ve ıhlamur ağaçlarına kadar uzanan zengin bitki örtüsü, Karabacak balına kendine has bir aroma ve yüksek kalite kazandırıyor.
Yeni geliştirilen kavanozda doğal petek modeliyle birlikte, Kırşehir arıcılığının daha geniş kitlelere tanıtılması ve Karabacak Kavanoz Balı'nın tescilli bir ürün olarak kente kazandırılması amaçlanıyor.
